Şişli Taş Fırın Yapımı, Karafırın & Kebap Ocağı Ustalığı

İstanbul’un gerek tarihi dokusu gerekse çağdaş gastronomi ve yerleşim alanlarıyla öne çıkan güzide ilçesi Şişli, geleneksel ateş kültürü ile modern mutfak teknolojisinin buluştuğu en kritik merkezlerden biridir. Avrupa Yakası’nın kendine has coğrafi, mimari ve kentsel dinamiklerini barındıran Şişli genelinde; Nişantaşı, Bomonti, Mecidiyeköy, Kurtuluş, Feriköy, Fulya, Teşvikiye ve Halaskargazi başta olmak üzere tüm mahallelerde 30 yılı aşkın mesleki birikimimiz, taş ocağından yetişme ustalığımız ve mühendislik titizliğimizle taş fırın imalatı, karafırın kurulumu, seyyar taş fırın üretimi, lahmacun-pide fırını inşası, kebap ocağı ve bahçe barbeküsü projeleri gerçekleştirmekteyiz.

Şişli bölgesinde bir taş fırın inşa etmek, yalnızca birkaç sıra ateş tuğlasını üst üste dizmekten ibaret bir duvarcılık işi asla değildir. Şişli genelindeki yapı stoğunun çeşitliliği (Tarihi Art Nouveau apartmanlar, dar sokaklar, yüksek tavanlı butik lokantalar), işletmelerin ve mülk sahiplerinin ihtiyaç duyduğu operasyonel hacim (Nişantaşı gurme restoranları, Bomonti ada kültürü, Kurtuluş tarihi fırıncılığı ve yoğun iş merkezi trafiği) ve karşılaşılan yapısal güçlükler (Bina içi ısı sızdırmazlığı, gürültüsüz duman motorları, kat mülkiyeti muvafakatları, dar geçişler), her projede milimetrik statik yük hesaplaması, termal genleşme analizleri ve kusursuz bir baca aerodinamiği gerektirmektedir. Bu rehberde, Şişli ilçesinde taş fırın yaptırırken dikkat edilmesi gereken malzeme biliminden yasal mevzuatlara, taban izolasyonu sırlarımızdan 7 günlük tavlama protokolüne kadar bilmeniz gereken tüm zanaat detaylarını en ince ayrıntısına kadar paylaşıyoruz.

1. Şişli İlçesinin Mimari Yapısı ve Taş Fırın İhtiyaç Analizi

Şişli ilçesinde hayata geçirilen projelerimizde, sahadan edindiğimiz onlarca yıllık tecrübe bize göstermiştir ki; her semtin ve her sokağın kendine özgü bir zemin dinamiği ve çalışma şartı bulunmaktadır. Şişli bölgesindeki yapılaşma incelendiğinde, Tarihi Art Nouveau apartmanlar, dar sokaklar, yüksek tavanlı butik lokantalar gibi son derece geniş bir yelpazeyle karşılaşmaktayız. Örneğin Nişantaşı, Bomonti, Mecidiyeköy, Kurtuluş, Feriköy, Fulya, Teşvikiye ve Halaskargazi semtlerinde faaliyet gösteren işletmelerde veya yaşam alanlarında fırın yapımı planlanırken şu kritik faktörler göz önünde bulundurulmalıdır:

1. 1Taşıyıcı Zemin ve Statik Yük Mukavemeti: Ortalama bir karafırın veya profesyonel lahmacun fırını, kullanılan ateş tuğlaları, horasan harcı, şamot sıvası, perlitli beton ve taban akümülasyon yatağı (tuz ve cam dolgusu) ile birlikte 3 ila 7 ton arasında bir toplam ağırlığa ulaşabilmektedir. Şişli bölgesindeki binaların bodrum, zemin kat veya teras zeminlerinde fırın tabanı inşa edilmeden önce, döşemenin metrekare taşıma kapasitesi hesaplanmalı; gerektiğinde yük dağıtıcı çelik kafes platformlar veya çift kademeli betonarme pabuçlar oluşturulmalıdır.
2. 2Hava Sirkülasyonu ve Duman Tahliyesi: Şişli ilçesinde özellikle Bina içi ısı sızdırmazlığı, gürültüsüz duman motorları, kat mülkiyeti muvafakatları, dar geçişler gibi faktörler, havalandırma tasarımının kalbini oluşturur. Şehir merkezlerindeki yoğun yapılaşmada dumanın ve kokunun çevre sakinlerini rahatsız etmemesi için çift cidarlı taşyünü dolgulu paslanmaz baca hatları, sulu filtre sistemleri ve elektrostatik kurum tutucu mekanizmalar projelendirilmelidir.
3. 3Mekânın Üretim Kapasitesi ve Geometrisi: İşletmenin hedeflediği günlük sipariş adedi ile fırının iç çapı doğrudan orantılı olmalıdır. Küçük ölçekli butik kafeler veya villa bahçeleri için 80-100 cm iç çapa sahip seyyar taş fırınlar mükemmel verim sağlarken; yüksek tempolu lahmacun ve pide salonları için 180 cm ila 240 cm çapında geniş tabanlı ve alçak kubbeli fırınlar inşa edilmektedir.

Şişli için tavsiye ettiğimiz birincil fırın konsepti: Özel taş kaplamalı seyyar taş fırınlar, sulu filtreli pide fırınları ve lüks ocakbaşı kebap sistemleri modelleridir. Bu sistemler, bölgenin mimari gereksinimlerine ve yerel işletme dinamiklerine tam uyum sağlayarak maksimum yakıt tasarrufu ve uzun ömürlülük sunmaktadır.

2. Taş Fırın İmalatında Malzeme Bilimi: Ateş Tuğlası, Şamot ve Horasan Harcı

Gerçek bir ustanın imzası, kullandığı malzemenin saflığında ve hazırladığı harcın kıvamında gizlidir. Piyasada ne yazık ki maliyeti düşürmek amacıyla standart inşaat harçları, çimento ve sıradan kırmızı harman tuğlaları ile yapılan fırınların 2-3 ay içerisinde çatladığına, taban taşlarının ufalanıp hamura yapıştığına ve fırının ısı tutamaz hale geldiğine sıklıkla şahit olmaktayız. Şişli taş fırın imalatlarımızda taviz vermediğimiz malzeme standartlarımız şunlardır:

1. Sınıf Eskişehir Pres Ateş Tuğlaları

Fırın tabanında ve kubbe kuşağında yalnızca %38-42 alümina (Al2O3) oranına sahip, 1400°C direkt alev sıcaklığına dayanıklı pres refrakter ateş tuğlaları kullanmaktayız. Bu tuğlaların en büyük özelliği; gözeneksiz sıkı yapısı sayesinde içerisine nem, un ve un tozu çekmemesi, aşınmaya karşı olağanüstü mukavemet göstermesi ve ısıyı eşit oranda yaymasıdır. Pide ve lahmacun altının asla kömürleşmeden, homojen bir şekilde pişmesinin altın kuralı bu tuğlalardır.

Geleneksel Horasan Harcı Karışım Formülü

Asırlık Osmanlı karafırınlarının yüzyıllar boyunca dimdik ayakta kalmasını sağlayan sır, horasan harcıdır. Yüksek ısı karşısında kalsiyum silikat bağları gevşeyen standart çimento yerine; hidrolik kireç, mikro öğütülmüş kiremit ve tuğla tozu, dere kumu ve organik bağlayıcı lifler içeren horasan harcı hazırlıyoruz. Bu harç esnek bir termal genleşme kabiliyetine sahiptir; yani fırın 500°C'ye ulaştığında tuğlalarla birlikte genleşir, fırın soğuduğunda ise mikro çatlak oluşturmadan eski formuna geri döner.

1350°C Refrakter Şamot Çamuru

Kubbe tuğlalarının derzlerinde ve iç baca kovanı bağlantılarında saf şamot kili kullanılmaktadır. Şamot harcı, fırın ilk kez tam tavlandığında pişen tuğlalarla moleküler düzeyde kaynaşarak yekpare monolitik bir kabuk meydana getirir. Bu sayede kubbeden yemeklerin veya ekmeklerin üzerine harç tozu ya da kum dökülmesi riski tamamen ortadan kalkar.

3. Fırının Gizli Kalbi: Taban Termal Akümülasyon Yatağı (Kaya Tuzu & Cam İzolasyonu)

Bir taş fırının kalitesi, ateş yandıktan sonra değil; ateş söndükten veya kenara çekildikten sonra fırının ısıyı ne kadar süre muhafaza ettiğiyle ölçülür. Şişli genelinde inşa ettiğimiz tüm sabit taş fırınlarda taban döşenmeden önce uyguladığımız asırlık termal yatak katmanı şu şekildedir:

[ + 0 cm ] 1. Sınıf Pres Refrakter Ateş Tuğlası Tabanı (8-10 cm)
------------------------------------------------------------------
[ - 10 cm] Özel Elenmiş Şamot Kili ve İnce Kuvars Kumu Yatağı (3-5 cm)
------------------------------------------------------------------
[ - 15 cm] Yıkanmış İri Taneli Doğal Kaya Tuzu Tabakası (10-15 cm)
------------------------------------------------------------------
[ - 30 cm] Termal Kırık Şişe Camı ve Cam Tozu Bariyeri (8-10 cm)
------------------------------------------------------------------
[ - 40 cm] Perlitli Isı İzolasyon Betonu & Seramik Yünü (10 cm)
------------------------------------------------------------------
[ - 50 cm] Taşıyıcı Betonarme Tabla / Çelik Şasi Taşıyıcı

Neden Kaya Tuzu ve Cam Kırığı Kullanıyoruz?

1. 1Termal Akümülatör (Kaya Tuzu): Kaya tuzu, kristal yapısı gereği ısı enerjisini içine hapsedip çok yavaş ve dengeli biçimde geri salan eşsiz bir doğal bataryadır. Taban altına serilen tonajlı tuz katmanı, fırın yandıkça ısıyı depolar; yoğun lahmacun ve ekmek basım saatlerinde taban sıcaklığının aniden düşmesini engeller.
2. 2Isı Köprüsü Kırıcı (Cam Kırığı): Cam, son derece düşük ısı iletim katsayısına sahiptir. Fırının tabanındaki yüksek sıcaklığın aşağıdaki taşıyıcı betonarme döşemeye geçmesini engeller. Böylece enerji ziyan olmaz, fırın altındaki kolon ve kirişler ısı stresine maruz kalmaz ve yakıt sarfiyatı en az %40 oranında azalır.
3. 3Nem ve Rutubet Bariyeri: Şişli ilçesindeki zemin rutubeti risklerine karşı kaya tuzu fırın içine alttan nem girişini tamamen keserek kuru ve steril bir pişirme ortamı sağlar.

4. Kubbe Geometrisi, Parabolik Alev Akışı ve Kilit Taşı Tekniği

Kubbeli taş fırınlarda fizik kuralları ve termodinamik mükemmel bir uyum içinde çalışmalıdır. Kubbenin gereğinden yüksek olması durumunda sıcak hava tavanda birikir ve tabana ulaşamaz; bu da ekmek veya pidelerin üzerinin pişip altının çiğ kalmasına yol açar. Kubbenin gereğinden basık olması halindeyse hava sirkülasyonu boğulur, ateş is yapar ve fırın boğulur.

Parabolik Eğrilik ve Dairesel Şablon

Şişli projelerimizde fırın çapına göre değişen altın oran kubbe formülü uygulamaktayız. Örneğin 160 cm iç çapa sahip bir lahmacun ve karafırında, kubbe tepe noktası net 42-45 cm yükseklikte konumlandırılır. Bu basık parabolik eğri sayesinde:

• Fırın ağzından giren oksijen tabandaki közü canlandırır,
• Yükselen alev kubbe boyunca dairesel bir girdap çizerek tavanı kavurur,
• Isı dalgaları doğrudan fırın tabanındaki ürünlerin üzerine yansır (radyan ısıtma).

Kilit Taşı (Keystone) Çakılması

Kubbenin örülmesinde çimento veya demir donatı kullanılmaz. Her tuğla, fırın merkezine odaklanan özel ahşap pergel kalıbı üzerinde konik açıyla tıraşlanır. Kubbenin en tepe noktasında kalan son açıklığa, milimetrik olarak kesilmiş piramidal "Kilit Taşı" horasan harcı ile yağlanarak özel tokmak darbeleriyle çakılır. Kilit taşı yerine oturduğu anda kubbe kendi ağırlığıyla birbirini sıkıştırır ve yerçekimine meydan okuyan, tonlarca yüke dayanıklı, 50 yıl çökmez bir taş kubbe ortaya çıkar.

5. Şişli Bölgesinde Baca Çekişi, Çevre Yönetmelikleri ve İtfaiye Uygunluğu

Şişli sınırları içerisinde taş fırın işletmeciliğinin en hassas ve yasal yaptırımı yüksek boyutu baca projelendirmesidir. Bina içi ısı sızdırmazlığı, gürültüsüz duman motorları, kat mülkiyeti muvafakatları, dar geçişler gibi faktörlerin sıkça yaşandığı bu bölgede, zabıta denetimleri ve İtfaiye Daire Başkanlığı standartları harfiyen yerine getirilmelidir.

Duman Odası ve Baca Klapesi Tasarımı

Fırın ağzında toplanan dumanın doğrudan bacaya hızla çekilmesi için fırın kapısının üzerinde genişleyen bir "Duman Odası" (Davlumbaz Boğazı) inşa edilir. Boğaz kesiti, fırın iç hacminin en az 1/6'sı oranında açılır. Boğaz içerisine yerleştirdiğimiz 316 kalite paslanmaz çelikten imal edilen manuel veya mekanik duman klapesi, ustanın rüzgâra ve fırın içi sıcaklığa göre çekişi ayarlamasına olanak tanır. Fırın yakılırken klape tam açılır; fırın tavlanıp ekmek veya pide sürülürken klape yarıya getirilerek ısının bacadan kaçması önlenir.

Çift Cidarlı Paslanmaz Baca ve Sulu Filtre Entegrasyonu

Apartman altı veya bina cephesi boyunca yükselen bacalarda şu şartları sağlıyoruz:

• İç Cidar: 1.20 mm et kalınlığında AISI 316 kalite paslanmaz çelik (asit ve kreozot korozyonuna tam dayanıklı),
• İzolasyon Katmanı: 50 mm kalınlığında 120 kg/m³ yoğunluklu taşyünü dolgu (dış cidar sıcaklığını 40°C'nin altına düşürür, yangın riskini sıfırlar),
• Dış Cidar: 304 kalite paslanmaz çelik ya da estetik elektrostatik fırın boyalı sac,
• Sulu Baca Filtresi (Opsiyonel): Odun dumanındaki kurumu ve kıvılcımı %95 oranında suya hapseden, kokuyu filtre eden otomatik sulu yıkama ünitesi montajı.

6. Şişli İçin Fırın Seçim Kılavuzu: Seyyar Taş Fırın mı, Sabit Karafırın mı?

Müşterilerimizin Şişli ilçesinde bize en sık yönelttiği sorulardan biri şudur: "Usta, dükkanıma veya bahçeme sabit mi yapalım yoksa seyyar fırın mı alalım?" Bu kararı verirken mülkiyet durumu ve kullanım amacı belirleyicidir:

7. Adım Adım Usta İmalat Süreci: Keşiften İlk Ateşe 7 Aşamalı Protokol

Şişli genelinde taahhüt ettiğimiz tüm işlerde şansa veya tahmine yer bırakmayan 7 adımlı zanaat disiplinimizi uyguluyoruz:

1. 1Aşama 1: Ücretsiz Yerinde Keşif ve Mimari Lojistik İnceleme

Şişli ilçesindeki adresinize gelerek zemin taşıma mukavemetini, kapı giriş genişliklerini, baca güzergâhını ve hâkim rüzgâr yönünü lazerli ölçüm aletleriyle tespit ediyoruz.

1. 1Aşama 2: Taşıyıcı Platform ve Yalıtım Havuzunun Hazırlanması

Fırının oturacağı kaideyi gazbeton (Ytong) veya klinker tuğla ayaklarla örüyor, üstüne 15 cm kalınlığında çift kat çelik hasırlı C30 betonarme tabla döküyoruz.

1. 1Aşama 3: Termal Taban Yatağının Katman Katman Serilmesi

Kırık cam, yıkanmış kurutulmuş kaya tuzu ve perlit harcını milimetrik mastarla sıkıştırarak fırının taban yalıtım bataryasını tamamlıyoruz.

1. 1Aşama 4: Pres Ateş Tuğlası Zemin Dizilimi (Balıksırtı / Radyal)

100 mm'lik Eskişehir refrakter zemin tuğlalarını harçsız, yalnızca şamot tozuyla birbirine kilitleyerek sıfır derz hassasiyetiyle yerleştiriyoruz. Ekmek küreğinin takılacağı hiçbir girinti bırakmıyoruz.

1. 1Aşama 5: Parabolik Kubbe Örümü ve Kilit Taşı Çakımı

Dairesel şablon eşliğinde horasan harcıyla tuğlaları örüyor; tepe kilit taşını çakarak kubbeyi monolitik bir zırha dönüştürüyoruz.

1. 1Aşama 6: 3 Katmanlı Termal Battaniye ve Dış Zırhlama

Kubbenin dışına 1200°C dayanımlı seramik yünü, cam tülü donatılı perlit betonu ve dış cephe taş kaplamasını uygulayarak ısı kaybını tamamen kesiyoruz.

1. 1Aşama 7: Kürleme (Tavlama) Eğitimi ve İlk Ateş Merasimi

Fırının kurumasının ardından müşterimizle birlikte ilk kontrol ateşini yakıyor, baca çekişini test ediyor ve fırını çalışır vaziyette teslim ediyoruz.

8. Fırının Ömrünü Belirleyen En Önemli Aşama: 7 Günlük Kürleme (Tavlama) Takvimi

Yeni yapılan bir taş fırında tonlarca harç ve malzeme içerisinde yaklaşık 80 ila 150 litre arasında kimyasal ve fiziksel nem bulunmaktadır. Fırın biter bitmez yüksek ateş yakmak, bu suyun aniden buhara dönüşerek genleşmesine ve kubbenin çatlamasına neden olur. Şişli fırın teslimatlarımızda müşterilerimize şu kürleme takvimini bizzat uygulattırıyoruz:

• 1. Gün (Doğal Hava Kuruması): Fırın ağzı ve bacası tam açık tutulur, ateş yakılmaz, havadar ortamda harcın priz alması beklenir.
• 2. Gün (100°C - Nem Sökme): Fırın ortasında yalnızca birkaç parça çıra ve kuru tahta parçasıyla küçük bir alev yakılır. Fırın içi 100°C civarında 3-4 saat tutulur.
• 3. Gün (150°C - Taban Isınması): Kuru meşe çıralarıyla alev biraz daha büyütülür; tabandaki kaya tuzu yatağının nemi bacadan hafif duman şeklinde atılır.
• 4. Gün (200°C - Kubbe Tavı): Orta boy kuru meşe kütükleri eklenerek fırın içi 200°C'ye sabitlenir ve 5 saat ısıtılır.
• 5. Gün (250°C - Genleşme Dengeleme): Fırın sıcaklığı 250°C'ye çıkarılır. Horasan harcındaki mikro gözenekler nemi tamamen boşaltır.
• 6. Gün (300°C - Pişirme Testi): Sıcaklık 300-350°C seviyesine çıkarılarak fırın kapağı kapatılır ve ısının 24 saat içinde nasıl dağıldığı izlenir.
• 7. Gün (Tam Kapasite - 450°C): Fırın artık tam gücüne kavuşmuştur; Kokusuz ve dumansız fırınlanmış meşe ile odun ateşi harmanlanır, ilk çıtır lahmacun veya köy ekmeği pişirilir.

9. Ustanın Sahadan Notları: Taş Fırın Yaptırırken Yapılan 5 Büyük Hata

30 yıllık meslek hayatımızda Şişli ve çevre ilçelerde karşılaştığımız hatalı imalat örnekleri:

1. 1İnşaat Çimentosu Kullanmak: Çimento 300°C üzerinde bağlayıcılığını yitirir, un ufak olur ve zehirli kimyasallar yayar. Taş fırında yalnızca şamot kili ve horasan harcı kullanılmalıdır.
2. 2Taban Taşlarını Harçla Yapıştırmak: Taban ateş tuğlaları harçla yapıştırılırsa ısındığında genleşecek alan bulamaz ve çatlar. Taban taşları mutlaka şamot kumu yatağı üzerine kuru/kilitli dizilmelidir.
3. 3Kaya Tuzu ve Cam Dolgusunu Atlamak: Taban yalıtımı yapılmayan fırınlarda ısının %50'si zemine kaçar. Fırıncı her ay 2 kat daha fazla odun/gaz faturası ödemek zorunda kalır.
4. 4Isı Yalıtımsız Dış Duvar Bırakmak: Fırının dışına el sürüldüğünde el yakıyorsa, o fırın kötü yapılmıştır. Doğru yalıtılmış bir taş fırında içerisi 450°C iken dış kubbeye çıplak elle rahatlıkla dokunulabilmelidir.
5. 5Fırında Yaş veya Reçineli (Çam) Odun Yakmak: Çam odunu fırın içine is ve reçine kokusu sindirir, ekmeğin lezzetini bozar ve bacada tehlikeli kurum yangınlarına davetiye çıkarır. Taş fırında daima Kokusuz ve dumansız fırınlanmış meşe tercih edilmelidir.

10. Teknik Malzeme ve Performans Karşılaştırma Tablosu

Aşağıdaki tablo, Şişli ilçesindeki projelerimizde kullandığımız malzeme standartları ile sıradan piyasa uygulamaları arasındaki farkları net bir şekilde ortaya koymaktadır:

11. Şişli Saha Deneyimi ve Gerçek Vaka İncelemesi

Geçtiğimiz dönemde Şişli semtlerinden birinde gerçekleştirdiğimiz bir restoran dönüşüm projesinde, işletme sahibi daha önce yaptırdığı fırının tabanının sürekli soğumasından ve baca çekişinin zayıf olmasından şikayetçiydi. Yerinde yaptığımız termal kamera incelemesinde:

• Fırın tabanında tuz ve cam yalıtımının hiç yapılmadığı, tuğlaların doğrudan beton plağa yapıştırıldığı,
• Baca boğazında daralma olduğu ve duman klapesinin bulunmadığı tespit edildi.

Ekibimizce uygulanan restorasyon protokolüyle; fırın tabanı hasarsız söküldü, 15 cm derinliğinde yalıtım havuzu açılarak yıkanmış kaya tuzu ve cam tozu bariyeri serildi. 100 mm'lik pres Eskişehir taşları teraziye alınarak dizildi. Baca çıkışına 316 paslanmaz çelikten çekişi hızlandıran konik boğaz ve sulu filtre bağlantı menfezi eklendi. Sonuç olarak işletmenin odun tüketimi %42 oranında azaldı, lahmacun pişirme süresi 90 saniyeye indi ve komşu binalardan gelen duman şikayetleri tamamen son buldu.

12. Şişli Taş Fırın Yapımı Sıkça Sorulan Sorular

1. Şişli ilçesinde taş fırın yapımı için keşif ücretiniz var mı?

Hayır, Şişli ilçesinin tüm mahallelerine (Nişantaşı, Bomonti, Mecidiyeköy, Kurtuluş, Feriköy, Fulya, Teşvikiye ve Halaskargazi) ücretsiz yerinde keşif hizmetimiz bulunmaktadır. Ustanız bizzat mekânınızı ziyaret ederek zemin, baca ve üretim kapasitesi analizini ücretsiz gerçekleştirir.

2. İmalat ne kadar sürer ve dükkanımız kaç gün kapalı kalır?

Seyyar taş fırınlarımız atölyemizde imal edilip dükkanınıza vinçli araçlarımızla getirildiği için montaj yalnızca 2-4 saat sürer; dükkanınız kapanmaz. Sabit karafırın ve lahmacun fırınları ise yerinde 5 ila 8 iş günü içerisinde anahtar teslim tamamlanır.

3. Fırın yapımında apartman sakinlerinden izin almak gerekir mi?

Kat Mülkiyeti Kanunu ve belediye yönetmelikleri gereği, bina ortak alanlarına veya bina cephesine baca montajı yapılacaksa kat malikleri kurulunun muvafakati gereklidir. Çift cidarlı yangın korumalı bacalarımız ve sulu filtre sistemlerimiz sayesinde yasal izin süreçleri sorunsuz aşılmaktadır.

4. Bahçe barbeküsü ve pizza fırınları kışın yağmur ve kardan zarar görür mü?

Kullandığımız dış cephe su itici esnek derz dolguları, don dirençli andezit/kayrak taş kaplamaları ve çift katmanlı izolasyon şapı sayesinde fırınlarımız -20°C kış donlarında dahi çatlama yapmaz. Yine de kış aylarında koruyucu nefes alan branda kullanımı tavsiye edilir.

5. Fırınlarımız için hangi odun türünü kullanmalıyız?

Şişli genelinde fırınlarımız için en ideal yakıt Kokusuz ve dumansız fırınlanmış meşe olarak öne çıkar. Çam, köknar gibi reçineli yumuşak ağaçlar is yaptığı için kesinlikle önerilmez; meşe, gürgen ve zeytin gibi sert kurutulmuş kütükler yüksek kalori ve temiz alev sağlar.

6. Garanti ve servis kapsamınız nedir?

İmal ettiğimiz tüm sabit ve seyyar taş fırınlara 5 ila 10 yıl kubbe çatlamazlık ve taban çökmezlik garantisi veriyoruz. Herhangi bir aşınma veya bakım ihtiyacında Şişli bölgesine 24 saat içinde yerinde servis müdahalemiz mevcuttur.

13. Şişli İçin Ücretsiz Keşif ve Fiyat Teklifi Alın

Geleneksel lezzeti, modern mühendislik standartlarını ve 30 yıllık zanaatkarlık güvencesini işletmenize veya evinize taşımak için bir telefon kadar yakınız. İster tekerlekli seyyar taş fırın, ister karafırın, ister şık bir bahçe barbeküsü... Projenizi yerinde inceleyelim, en uygun malzeme ve fiyat teklifimizi sunalım.

• Telefon: 0 (532) 064 28 60
• WhatsApp: 0532 064 28 60 ile Anında İletişime Geçin
• Merkez Adres: Güvercintepe Mahallesi Şefaat Sokak No: 85 / 8 Başakşehir / İstanbul
• E-Posta: info@tasfirinyapanusta.com.tr
• Hizmet Kapsamı: Şişli ve İstanbul’un 39 İlçesinin Tamamı